Gesunde Ernährung - Grundstein jeder Prävention

Den Spruch „An apple a day keeps the doctor away“, kennen ja die meisten. Doch mit einem Apfel ist es eben nicht getan, schon gar nicht, wenn er von großen Plantagen stammt. Außerdem wird man im Supermarkt kaum alte Obstsorten finden, sondern nur diejenigen, die eine gute Lagerhaltung garantieren, ertragreich und leicht zu ernten sind sowie einen entsprechenden Gewinn versprechen. Denn man höre uns staune, ein „moderner“ Apfel enthält nicht einmal 10 Prozent an wichtigen Inhaltstoffen wie ein Apfel alter Sorten vor 60 Jahren. Folglich müsste man also 10 Äpfel pro Tag essen. Damit hätte man neben einer Übersäuerung auch die zehnfache Menge an Schadstoffen konsumiert. Sie sehen also das Problem, das in der heutigen Ernährung liegt, denn wie beim Apfel sieht es nahezu bei allen Nahrungsmitteln aus, angebliche Bio-Produkte eingeschlossen.

Das Problem liegt darin, dass man ohne eine ungewollte Aufnahme von Schadstoffen nicht auskommen wird. Fast jedes Nahrungsmittel ist heutzutage irgendwie belastet, sei es durch Pestizide, Insektizide, Grundwasserverunreinigung, Luftverschmutzung, zugesetzte Chemikalien in der Lebensmittelherstellung oder bei der Konservierung sowie zur Lagerung. Da hilft nur eine regelmäßige Entgiftung (siehe dort)

Dennoch heißt das nicht, da ja sowieso alles egal zu sein scheint, man könne alles essen, denn alles wäre gleich gesund oder eben ungesund. Nein, so deprimierend ist das nun doch nicht.

ABER, gerade viele der so als gesund angepriesenen Lebensmittel sind alles andere als gesund. Nehmen wir nur ein Beispiel: der morgendliche O-Saft aus dem Tetrapack – viel Vitamin C steht auf der Packung. In Wahrheit befindet sich viel zu viel zugesetzter Zucker im Saft, der Saft ist außerdem viel zu sauer, weil er meist aus nicht ausgereiften Orangen stammt, und schadet damit der Magenschleimhaut und führt im Gegensatz zu frischen, ausgereiften Orangen zu einer Übersäuerung (Azidose).

Dies gilt auch neben Obst für Gemüse. Gemüse stammt meist aus großen Treibhäusern, wo das Gemüse keine Erde und kaum Sonne sieht. Nichts wird in solchen Großgärtnereien dem Zufall überlassen.

Naturbelassen ist also etwas anderes. 😉

Wundern Sie sich also nicht, wenn in den folgenden drei Rubriken Ihr als so gesund geglaubtes Nahrungsmittel weniger oder gar nicht empfehlenswert ist.

Wir haben uns auch darauf beschränkt, die folgende Liste kommentarlos zu erstellen, denn die notwendige Erklärung zu jedem Nahrungsmittel würde ins Uferlose führen. Bei einigen können Sie den hinterlegten Link nutzen, um auf eine spezielle Seite zu dem entsprechenden Lebensmittel zu kommen. Diesen Service werden wir ständig ergänzen.

Lebensmittel, die wir empfehlen

Allgemein

Slowfood

Brot & Getreide

Sauerteigbrot, Roggen + Dinkel (am besten selbst gebacken)
Wildreis
Spaghetti aus Hartweizengries ohne Ei
Hirse
Buchweizennudeln

Gesunde Ernährung — Selbstgemachtes Sauerteigbrot

Gemüse

Kichererbsen
Brokkoli
Rosenkohl
Kartoffeln
Oliven
Auberginen
Blumenkohl
Chicorée
Gurken
Karotten, jung
Kürbis
Lauch
Paprikaschoten
Pilze
Radieschen
Sellerie
Spinat
Tomaten (auch Tomatenmark)
Zucchini
Zwiebeln
Bittergurke, auch Bittermelone genannt
Süßkartoffeln
Rote Bete
Sauerkraut, mild
Schwarzwurzeln
Topinambur
Pastinake
Rettich
Artischocken

Obst

Rosinen, ungeschwefelt
Kiwi
Kirschen
Obst (Äpfel, Birnen, Pflaumen u.a.) und Gemüse alter Sorten
Orangen, ausgereift u. frisch
Bananen, reif
Wassermelonen

Milchprodukte

Naturjoghurt (NICHT fettreduziert!!)
Ziegenkäse (keine Magerstufe !!)

Fette & Öle

Butter, bester Qualität, z.B. Kerry Gold
Olivenöl, erste Kaltpressung
Sonnenblumenöl, bester Qualität

Nüsse & Samen & Beeren

Mandeln
Walnüsse (max. 3 pro Tag, denn sie haben viele Kalorien und wirken säurebildend)
Haselnüsse
Schwarze Johannisbeeren

Gewürze

Ingwer
Kräuter, frisch oder tiefgefroren
Kümmel
Kurkuma
Petersilie
Basilikum
Bohnenkraut
Oregano
Wacholderbeeren
Knoblauch

Getränke

Mineralwasser aus Quellen. Kein aufbereitetes Leitungswasser!
Kaffee, schwarz oder mit Honig oder Vollrohr-Rohzucker
Grüntee
Trockener Rotwein mit wenig Säure und wenig Schwefel

Sonstiges

Honig vom kleinen Imker
Eier, aber nur aus kleinen Betrieben. Das gilt auch für Bio-Eier. Max. 3 Eier pro Woche
Wildlachs und einzelne andere Wildfische aus möglichst sauberen Gewässern, fangfrisch
Vollrohr-Rohzucker