Der Birkenporling – Özzis Wunderpilz

Birkenporling – Das Wichtigste in Kürze

• Wissenschaftlicher Name: Piptoporus betulinus
• Verbreitungsgebiet: Europa, Asien, Nordamerika
• Anwendungen: Antibakteriell, immunstärkend, krebshemmend

 

Die Wirkung des  Birkenporlings ist schon seit der Steinzeit bekannt. Bereits bei Ötzi fand sich ein Stück des Pilzes, den er vermutlich wegen seiner antibiotischen Wirkung bei sich trug.

Der Birkenporling (Fomitopsis betulina, bis 2015 Piptoporus betulinus genannt) wächst auf abgestorbenen oder kranken Birkenstämmen.

Der kissenartig gepolsterte Fruchtkörper kann einen Durchmesser bis zu 30 cm erreichen. Seine Farbe ist meist cremefarben bis ockerbraun. Als Jungpilz ist er in der Regel weiß.

Das Pilzmycel ist ebenfalls weiß, dickfleischig, elastisch und von der Konsistenz eines festen Schwamms. Später wird das Mycel korkig und zäh. Der Birkenporling besitzt eine knollenartige Struktur mit glatter Oberfläche und nicht konsolenförmig und konzentrisch rillig wie beim Zunderschwamm. Mit der Zeit wächst sich die Knolle tellerförmig aus, wobei sich der Ansatz zur Birkenborke hin jedoch stielartig verjüngt.

Alte Pilze schmecken bitter bis sehr bitter. Ganz junge Pilze sind durchaus essbar wenn auch ihr säuerlicher bis fein bitterer Geschmack nicht gerade mundet. Mit dem Alter wächst die Bitterkeit (wie oft bei Menschen auch ), die auf Grund einer zunehmenden Konzentration von Agaricinsäure zustande kommt.

 

Aussehen und Lebensraum

Den Birkenporling erkennst du relativ leicht:

• Fruchtkörper: Er ist halbkugelig bis flach und hat eine weißliche bis hellbraune Farbe.
• Oberfläche: Glatt und leicht samtig.
• Wachstum: Hauptsächlich auf toten oder sterbenden Birkenstämmen.
• Verbreitung: Zu finden in den gemäßigten Klimazonen Europas, Asiens und Nordamerikas.

 

 

Birkenporling – Verwechslung

Er kann mit dem gräulich aussehenden Zunderschwamm verwechselt werden, der allerdings ebenfalls eine blutstillende und antibakterielle Wirkung besitzt und gegen Magenverstimmungen, Blasenleiden und Menstruationsbeschwerden verwendet werden kann. Neben dem Zunderschwamm gibt es noch weitere Pilze mit denen der Birkenporling gerne verwechselt werden kann.

Dazu gehören:

• Feuerschwämme
• Wulstiger Lackporling
• Dunkler Lackporling
• Apfelbaumsaftporling
• Getropfter Saftporling
• Grauweißer Saftporling
• Bitterer Saftporling

 

 

Inhaltsstoffe

Der Birkenporling ist reich an Inhaltsstoffen. Dazu gehören:

• Agaricinsäure (wird in der Lebensmittelchemie als Aromastoff, hauptsächlich bei Getränken, verwendet)
• Polyporensäuren A, B und C
• Hydrochinon
• Indolalkaloide (zu diesen gehört auch Psilocybin)
• Piptamin, natürliches Antibiotikum der Steinzeit
• Tocopherol
• Beta-Karotin
• verschiedene B-Vitamine
• Vitamin C
• Eisen
• Phosphor
• Kupfer
• Selen
• Kalium
• Fettsäuren, davon 77% ungesättigte, hauptsächlich Öl- und Linolsäure
• Betulinsäure
• Polyphenole
• Beta-Glucane

 

 

Indikation (auch vorbeugend) und Wirkung

• Antibakterielle Wirkung, nachgewiesen gegen Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Absidia orchidis, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus (in dünne Scheiben geschnitten und auf Wunden gelegt wirkt er dort bakteriozid und blutstillend)
• Antimykotische Wirkung gegen Candida krusei
• antiviral,
• entzündungshemmend
• Unterstützend bei Herzleiden
• blutstillend,
• antioxidativ; wichtig als Antioxidanz (seine antioxidative Wirkung kann dazu genutzt werden, Metall und Silber vor Oxidation zu schützen)
• Schweißhemmend durch Agaricinsäure
• Schleimlösend
• Beruhigend und stimmungsaufhellend
• Magenschwäche,
• Magenverstimmungen,
• Magenreizungen,
• Magenschleimhautentzündungen (Gastritis)
• Magengeschwüren; soll angeblich bakteriozid auf die für Magengeschwüre mitverantwortlichen Bakterien Helicobacter pylori wirken.
• anscheinend auch gegen Magen- und Darmkrebs durch die antihistamine und antibakterielle Wirkung.
• Blähungen
• Darmparasiten
• Lebensmittelallergien
• Unreine Haut, wie Pickel
• Arthritis kann dergestalt beeinflusst werden, dass die Schmerzen effektiv gelindert und die Beweglichkeit der Gelenke verbessert wird.
• Gegen Hautalterung
• Beta-Glucane senken den Blutzuckerspiegel
• Fördert Wuchs von Haaren und Nägeln

 

Heutzutage wissen wir dank moderner Forschung noch mehr über die beeindruckenden Eigenschaften des Birkenporlings. Hier sind einige der Highlights:

Antibakterielle Eigenschaften

Der Birkenporling enthält Substanzen, die das Wachstum von Bakterien hemmen können. Das macht ihn super nützlich bei der Wundbehandlung. Eine Studie der University of Helsinki hat gezeigt, dass Extrakte des Pilzes effektiv gegen bestimmte Bakterienarten sind.

Immunstärkend

Extrakte aus dem Birkenporling können das Immunsystem stärken und die Abwehrkräfte des Körpers verbessern. Laut einer Studie von 2017 zeigt der Pilz eine deutliche Erhöhung der Immunantwort bei regelmäßiger Einnahme.

Krebsprävention und -behandlung

Einige Studien deuten darauf hin, dass der Birkenporling krebshemmende Eigenschaften haben könnte. Dies erfolgt insbesondere durch die Induktion von Apoptose in Krebszellen. ResearchGate führt mehrere Studien an, die diese Wirkungen dokumentieren.

 

 

Nebenwirkungen

An sich keine bekannt. Sehr hohe Dosen von Agaricinsäure (dies bezieht sich auf Versuche mit der Reinsubstanz) können aber zu Hämolyse, also dem Gegenteil der Blutgerinnung, sowie zu Magen-Darmreizungen führen. Bei der Anwendung des Pilzmaterials wohl eher nicht.

 

 

Sammeln der Pilze

Der Pilz sollte nur geerntet werden, solange seine Unterseite noch weiß ist.  Also nur junge Birkenporlinge sammeln. Weist der Pilz schwarzbraune Flecken auf, ist von einer Verwendung abzuraten. Gesammelt werden kann der Birkenporling das ganze Jahr über. Die beste Jahreszeit liegt jedoch zwischen September und Dezember, weil er dann neue Fruchtkörper entwickelt.

Hochwertigen Birkenporling kann man aktuell auch über chagavital.de beziehen.

 

 

 

Birkenporling und seine Verarbeitung

Der Birkenporling kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Für letzteres den Pilz in kleine Würfel oder Scheiben (Brotschneidemaschine) schneiden und in einer Darre langsam trocknen. Die getrockneten Teile müssen strohtrocken sein und knacken wie Chips! Nur so ist der Pilz viele Jahre haltbar.

 

Zubereitung des Birkenporling-Tees

Es wird frischer oder getrockneter Birkenporling (ca. 1 Esslöffel) klein geschnitten und für 30 Minuten in 1/2 Liter Wasser gekocht. Von dem Sud kann man 1 Esslöffel pro Tag einnehmen. Zwischenzeitliche Pausen sollten eingehalten werden, weil andernfalls ein Gewöhnungseffekt eintritt. Der Sud sollte innerhalb von 5 Tagen verbraucht sein. Danach einen neuen zubereiten und danach 1-2 weitere. Eine Kur sollte 15 bis 20 Tage dauern, denn sonst sind Bakterien wie der Heliobacter pyloris nicht ausreichend dezimiert. Danach eine mehrwöchige Pause einlegen. Will man den Tee vorbeugend zur Gesundheitsförderung einsetzen, empfiehlt sich obige Anwendung 2 mal im Jahr.

Der Tee, an dessen Geschmack man sich wohl erst gewöhnen muss, ist auch ein hervorragender Durstlöscher.

 

Herstellung einer Tinktur

Um eine Tinktur herzustellen gibt man 20 g getrocknetes Birkenporlingpulver in einen braunen Glaszylinder (Erlenmeyerkolben) und übergießt dieses mit 100ml 70 %igem Ethanol (man kann auch hochprozentigen Wodka verwenden). Diese Mischung über eine Woche an einen dunklen und kühlen Ort stellen. Danach ist die Tinktur fertig. Die Flüssigkeit wird nun abgefiltert und in eine braune Tropfflasche umgefüllt. Von dieser Tinktur gibt man 3 – 5 Tropfen in ein Glas Wasser und trinkt täglich 3 Gläser. Anwendungsdauer wie beim Tee.

 

Aufbewahrung

Am besten lagert man die getrockneten Stücke, die man auch zu Pulver verarbeiten kann (z.B. in einer Kaffeemühle), in einem dunklen Glas. So gelagert und trocken gehalten hält sich der Birkenporling jahrelang.

 

 

Fazit – Birkenporling

Der Birkenporling, oder Ötzis Wunderpilz, ist wirklich ein kleines Naturwunder mit einer reichen Geschichte und vielen gesundheitlichen Vorteilen. Egal, ob du dein Immunsystem stärken, Infektionen behandeln oder einfach nur präventiv etwas für deine Gesundheit tun möchtest – dieser Pilz hat es in sich!

 

Für den Notfall – Giftnotrufzenralen

Falls es doch einmal zu unerwünschten Nebenwirkungen kommen sollte. Hier eine Liste der Giftnotrufzentralen und Giftinformationszentren in Deutschland, Österreich und Schweiz

 

Berlin: Giftnotruf Berlin
Giftnotruf der Charité Universitätsmedizin Berlin
Notruf: 030 192 40
Telefax: 030 450 569 901 (Keine Notfall-Anfragen!)
E-Mail: giftnotruf@charite.de
Internetadresse: Giftnotruf Berlin

Bonn: Informationszentrale gegen Vergiftungen
Notruf: 0228 192 40
Telefax: 0228 287 332 78 oder 0228 287 333 14
E-Mail: gizbn@ukbonn.de
Internetadresse: Informationszentrale gegen Vergiftungen

Erfurt: Giftinformationszentrum
(Mecklenburg-Vorpommern, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen)
Notruf: 0361 730 730
Telefax: 0361 730 7317
E-Mail: ggiz@ggiz-erfurt.de
Internetadresse: Giftinformationszentrum

 

Freiburg: Vergiftungs-Informations-Zentrale
Notruf: 0761 192 40
Telefax: 0761 270 445 70
E-Mail: Giftinfo@uniklinik-freiburg.de
Internetadresse: Vergiftungs-Informations-Zentrale

Göttingen: Giftinformationszentrum-Nord
(Bremen, Hamburg, Niedersachsen und Schleswig-Holstein)
Notruf: 0551 192 40 (Jedermann) und 383 180 (Fachleute)
Telefax: 0551 383 1881
E-Mail: Giznord@giz-nord.de
Internetadresse: Giftinformationszentrum-Nord

Mainz: Giftinformationszentrum Rheinland-Pfalz/Hessen
(Rheinland-Pfalz und Hessen)
Notruf: 06131 192 40
Infoline: 06131 232 466
Telefax: 06131 232 468 (nicht für Notfälle!)
E-Mail: mail@giftinfo.uni-mainz.de (nicht für Notfälle!)
Internetadresse: Giftinformationszentrum Rheinland-Pfalz/Hessen

München: Giftnotruf
Notruf: 089 192 40
Telefax: 089 414 047 89
E-Mail: tox@mri.tum.de
Internetauftritt: Giftnotruf

Österreich, Wien: Vergiftungsinformationszentrale
Notruf: +43 140 643 43
Sekretariat: +43 140 668 98 (Allgemeine Beratung)
Telefax: +43 140 668 9821
E-Mail: Viz@goeg.at
Internetauftritt: Vergiftungsinformationszentrale

Schweiz, Zürich: Schweizerisches Toxikologisches Informationszentrum (STIZ)
Notruf: +41 442 515 151
Sekretariat: +41 442 516 666 (allgemeine Anfragen)
Telefax: +41 442 528 833
E-Mail: Info@toxi.ch
Internetauftritt: Schweizerisches Toxikologisches Informationszentrum (STIZ)

 

 

FAQ – Häufig gestellte Fragen

1. Wo kann ich Birkenporling finden?

Der Birkenporling wächst hauptsächlich auf Birkenbäumen in gemäßigten Klimazonen Europas, Asiens und Nordamerikas.

2. Wie bereite ich Birkenporling-Tee zu?

Trockene Stücke des Pilzes 20-30 Minuten in heißem Wasser ziehen lassen und dann abseihen.

3. Welche gesundheitlichen Vorteile hat der Birkenporling?

Er wirkt antibakteriell, stärkt das Immunsystem und kann krebshemmende Eigenschaften haben.

4. Kann ich den Birkenporling selbst sammeln?

Ja, aber stelle sicher, dass du ihn richtig identifizieren kannst und die Pilze aus einer sauberen Umgebung stammen.

5. Wie bewahre ich Birkenporling am besten auf?

Trockne ihn gründlich und bewahre ihn an einem trockenen, dunklen Ort auf.

6. Gibt es Nebenwirkungen?

Bisher sind keine gravierenden Nebenwirkungen bekannt, aber wie bei allen Naturheilmitteln sollte man vorsichtig sein und sich bei Unsicherheiten an einen Arzt wenden.

7. Kann ich den Birkenporling in meine tägliche Ernährung integrieren?

Ja, als Tee oder in Form von Extrakten und Tinkturen.

8. Wo kann ich Birkenporling-Produkte kaufen?

In Reformhäusern, spezialisierten Online-Shops und manchmal auch in Apotheken.